Taikei

拉開阿佐谷北中杉通旁「Taikei」的拉門，隨性自在的空間映入眼簾，設有吧台與卡式座席。店內氣氛親切，一人前來也能自在入座，從午間用餐到深夜時段，吸引不少人特地前來享用一碗扎實美味的拉麵。

最為人熟知的招牌是味噌拉麵。背脂醇厚卻不顯油膩，豚骨與海鮮的鮮甜交織出溫和圓潤的湯頭，並與中粗捲麵均勻吸附。將燉煮軟嫩的叉燒浸入湯汁中享用的味噌叉燒麵，或是額外加點豆芽菜、裙帶菜、海苔等配料來組裝專屬的一碗，都是這款招牌的魅力所在。

除味噌之外，其他選擇也相當多樣。包含以細麵搭配背脂、豚骨、柴魚、小魚乾與海瓜子高湯的經典「拉麵」；運用雞油與全雞高湯提味、無添加化學調味料的「小魚乾拉麵」；或是粗麵搭配辣油與背脂、香氣厚重的「大蒜濃郁豚骨醬油」等，皆能隨當天喜好挑選麵條與油脂的組合。此外，還有以極粗麵享用的沾麵，以及融合芝麻與甜麵醬、辣度溫和的擔擔麵。

搭配拉麵的配菜中，煎出香脆外皮的「煎餃」自3顆起即可點用，火候到位的炒蔬菜或叉燒丼等配菜也相當受歡迎。店內亦供應生啤酒、瓶裝啤酒與沙瓦等飲品，點份餃子小酌一杯後再以拉麵作結，也是相當受歡迎的吃法。結帳僅收現金，建議備妥零錢或紙鈔前往。