Taikei

아사가야키타 나카스기 거리에 자리한 Taikei의 미닫이문을 열고 들어서면, 카운터석과 박스석이 어우러진 소박한 공간이 맞이한다. 혼자서도 훌쩍 들르기 편안한 분위기라, 낮 시간의 식사부터 깊은 밤참까지 묵직한 한 그릇을 찾는 발길이 꾸준히 이어진다.

이곳의 간판 메뉴로는 미소 라멘이 손꼽힌다. 세아부라(돼지 비계)의 묵직한 고소함이 살아 있으면서도 느끼하지 않고, 돼지 뼈와 해산물 육수의 감칠맛에 은은한 단맛이 도는 부드러운 국물에 중태 치지레멘이 기분 좋게 엉긴다. 부드럽게 삶아낸 차슈를 국물에 적셔 먹는 미소 차슈멘이나 숙주, 미역, 김 등 토핑을 더해 취향대로 완성해 즐기는 재미도 쏠쏠하다.

된장 계열 외에도 선택지가 풍성하다. 얇은 면에 세아부라, 돼지 뼈와 가쓰오, 멸치, 바지락 육수를 배합한 기본 '라멘'을 비롯해 닭기름과 통닭 육수를 살려 조미료 없이 우려낸 '니보시 라멘', 굵은 면에 고추기름과 세아부라를 듬뿍 얹은 '마늘 농후 돈코츠 소유' 등 기분에 따라 면과 기름의 배합을 고를 수 있다. 여기에 극태면으로 즐기는 쓰케멘이나 깨와 톈몐장의 풍미를 살린 덜 매운 탄탄멘도 마련되어 있다.

라멘과 함께 곁들이기 좋은 군교자는 3개부터 낱개 감각으로 주문할 수 있고, 알맞게 볶아낸 채소볶음이나 차슈동 같은 사이드 메뉴도 든든함을 더한다. 생맥주와 병맥주, 사와류도 갖추어져 있어 교자를 안주 삼아 가볍게 한잔 걸친 뒤 면으로 식사를 마무리하기에도 알맞다. 결제는 현금으로만 이루어지므로 동전이나 지폐를 챙겨두는 것이 좋다.